Bocuse d'Or

Paul Bocuse, præsident og grundlægger af Bocuse d'Or konkurrencen

Bocuse d'Or er det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst. Bocuse d'Or er blevet afholdt i Lyon hvert andet år siden 1987, og den strækker sig over 2 dage. Konkurrencen er opkaldt efter den franske køkkenchef Paul Bocuse og går også under navnet Concours mondial de la cuisine. Den betegnes ofte som gastronomiens olympiske lege.[1]

I konkurrencen skal de kvalificerede deltagere udarbejde en fiskeret og en kødret på basis af et udvalg af råvarer, som er bestemt af Paul Bocuse. Deltagerne har fem timer til at lave retten.[2] Ved bedømmelsen lægges der både vægt på smagen og på retternes udseende. Det er almindeligt, at deltagerne træner i lang tid på at sikre, at de retter, de laver til konkurrencen, kan gennemføres på den tildelte tid og med det ønskede udseende.[3]

I 2011 vandt danske Rasmus Kofoed guld i konkurrencen efter at have opnået bronze i 2005 og sølv i 2007.[2]

30. januar 2013 vandt danskeren Jeppe Foldager sølv i konkurrencen[4]

30. januar 2019 vandt den danske kok Kenneth Toft-Hansen guld, Ronni Vexøe Mortensen fik sølv i 2021, og i 2023 vandt Brian Mark Hansen guld.

Finalister[5][6][7]

Geir Skeie, vinder af Bocuse d'Or (Europa) i 2008 og Bocuse d'Or i 2009
ÅrBocuse d'OrBocuse d'ArgentBocuse d'Bronze
1987  Frankrig Jacky FreonBelgien Michel AddonsTyskland Hans Haas
1989Luxembourg Léa LinsterBelgien Pierre PaulusSingapore William Wai
1991Frankrig Michel RothNorge Lars Erik Underthun  Belgien Gert Jan Raven
1993Norge Bent StiansenDanmark Jens Peter KolbeckBelgien Guy Van Cauteren
1995Frankrig Régis MarconSverige Melker AnderssonTyskland Patrick Jaros
1997Sverige Mathias Dahlgren  Belgien Roland DebuystNorge Odd Ivar Solvold
1999Norge Terje NessFrankrig Yannick AllenoBelgien Ferdy Debecker
2001Frankrig François AdamskiSverige Henrik NorströmIsland Hákon Már Örvarsson  
2003Norge Charles TjessemFrankrig Frank PutelatTyskland Claus Weitbrecht
2005Frankrig Serge VieiraNorge Tom Victor GausdalDanmark Rasmus Kofoed
2007Frankrig Fabrice DesvignesDanmark Rasmus KofoedSchweiz Frank Giovannini
2009Norge Geir SkeieSverige Jonas LundgrenFrankrig Philippe Mille
2011Danmark Rasmus KofoedSverige Tommy MyllymäkiNorge Gunnar Hvarnes
2013Frankrig Thibaut RuggeriDanmark Jeppe FoldagerJapan Noriyuki Hamada
2015Norge Ørjan JohannessenUSA Philip TessierSverige Tommy Myllymaki
2017USA Mathew PetersNorge Christopher William DavidsenIsland Viktor Örn Andrésson
2019Danmark Kenneth Toft-HansenSverige Sebastian GibrandNorge Christian André Pettersen
2021Frankrig Davy TissotDanmark Ronni Vexøe MortensenNorge Christian André Pettersen
2023Danmark Brian Mark HansenNorge Filip August BendiUngarn Bence Dalnoki

Medaljeoversigt

PlaceringLandBocuse d'OrBocuse d'ArgentBocuse d'BronzeTotal
1.Frankrig Frankrig72110
2.Norge Norge53311
3.Danmark Danmark3317
4.Sverige Sverige1516
5.USA USA1102
6.Luxembourg Luxembourg1001
7.Belgien Belgien0336
8.Tyskland Tyskland0033
9.Island Island0022
10.Singapore Singapore0011
10.Schweiz Schweiz0011
10.Japan Japan0011

Noter

  1. ^ "American Chefs Reach for Bocuse d'Or" (engelsk). New York Times. 2008-05-28.
  2. ^ a b "Mesterkok før VM: "Det er hundrede procent for sidste gang"". politiken.dk. 2011-01-24.
  3. ^ "Adam Price: Derfor er verdens bedste kok dansk". politiken.dk. 2011-01-27.
  4. ^ Danmark vinder sølv i 2013
  5. ^ "Listen på Bocuse d'Ors hjemmeside". (Webside ikke længere tilgængelig)
  6. ^ "Vinderne af 2011 konkurrencen".
  7. ^ "Historiske Podier".

Eksterne henvisninger

Medier brugt på denne side