Blodpølse

Blodpølse er en pølse fremstillet hovedsageligt af blod og fedt. Den nydes gerne stegt. I Storbritannien kaldes den black pudding, og den indgår i English breakfast. I Skotland er der eksempler på at den bliver friturestegt.

Blodpølse har været en yndet ret i anledning af julen i Danmark. Traditionen var meget typisk i 1800-tallet på gårdene rundt om i landet. Siden er populariteten dog dalen, og navnlig i de senere år blevet mindre og mindre udbredt.^[1]

Svineblod, vand, flomme, rugmel, byggryn, brun farin, rosiner, salt, kanel, kardemomme, naturtarme eller kunsttarme. På Færøerne fremstilles blodpølse af fåreblod og -flomme.

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Blodpølse
• Maduniverset
• The Black Pudding. En historie og guide af The English Breakfast Society.
• Black pudding recipe fra uktv food

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.