Anethol
| Anethol | |
|---|---|
 | |
| Generelt | |
| Systematisk navn | trans-1-methoxy-4-(prop-1-enyl)benzene |
| Andre navne | trans-anethol |
| Molekylformel | C10H12O |
| Molmasse | 148.20 g/mol |
| Fremtræden | Hvidt pulver |
| CAS nummer | [104-46-1] |
| SMILES | CC=CC1=CC=C(OC)C=C1 |
| Egenskaber | |
| Massefylde | 0.998 g/cm³ |
| Opløselighed | ætanol |
| Smeltepunkt | 20-21 °C |
| Kogepunkt | 81 °C ved 2 mmHg |
| Sikkerhed | |
| MSDS | Eksternt MSDS |
| Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa) | |
Anethol er en organisk forbindelse som giver fennikel, anis og stjerneanis den karakteristiske lakridssmag. Kemisk set er det en aromatisk, umættet æter. Anethol kaldes også aniskamfer, isoestragol og p-propenylanisol.
Anethol smager sødt og er blevet målt til at være 13 gange sødere end sukker. Dets smag opfattes behageligt selv i højere koncentrationer. Det er et hvidt, krystallinsk stof ved stuetemperatur. Dets kemiske opbygning minder om estragol.
Anethol er lidt giftigt, og kan virke irriterende i store mængder. Det kan anvendes til fremstilling af paramethoxyamfetamin (PMA), der sælges som ecstasy.