Østers (gruppe)

(c) David.Monniaux, CC BY-SA 3.0

Stillehavsøsters (Crassostrea gigas)

Østers er en samlebetegnelse for flere forskellige grupper af muslinger som hovedsageligt vokser i brak- og saltvand. Skallen, som oftest har et højt kalkindhold, omgiver en blød krop. Gællerne filtrerer plankton fra vandet, og en kraftig muskel holder skallet lukket. Nogle grupper er værdsat som mad, både i rå og varmebehandlet form.

Gruppen Ostreidae, også kaldet "ægte østers", omfatter blandt andet den velkendte europæiske østers, men ikke eksempelvis havperlemuslinger, der er en fjern slægtning i slægten Pinctada.

Spire Denne artikel om dyr er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.